Ашли Дж. ДиМела
Веригата за бързо хранене Steak \\\’n Shake, базирана в Индианаполис, обяви стратегическо решение да премахне всички микровълнови печки от своите кухни. Компанията планира процесът да приключи до средата на пролетта.
Очакваме всяка единица да бъде без микровълнова до 15 април. Качествените ресторанти не се нуждаят от микровълнови печки.
Това гласи официалната публикация на ресторанта в социалната мрежа X. От веригата допълват, че решението е част от тяхното пътуване към подобряване на качеството на храната чрез използване само на традиционни методи за готвене. Посланието им към потребителите е кратко и ясно: «Яж истинска храна».
Нови приоритети в храненето и подкрепа от администрацията
Този ход отразява скорошните призиви на секретаря по здравеопазването Робърт Ф. Кенеди-младши и секретаря по земеделието Брук Ролинс. Те настояват за приоритетно използване на цели и минимално преработени продукти вместо разчитането на микровълнови и ултрапреработени храни.
С все по-голям брой американци, които внимателно следят списъците със съставки и произхода на продуктите, Steak \\\’n Shake залага на:
-
по-прости рецепти;
-
по-чисти етикети;
-
свежи фермерски продукти.
Според компанията за данни Scrape Hero в САЩ в момента функционират 390 ресторанта от веригата.
Дебатът за микровълновото лъчение и кухненските практики
Калифорнийският готвач и ресторантьор Андрю Груел изрази изненада пред Fox News Digital относно досегашната практика на веригата.
Ако са били за еднократен случай, разбирам, но готвеха ли храната си в микровълнова? – попита риторично той.
В същото време научни прегледи, публикувани в Националната медицинска библиотека през 2022 г., разглеждат ефектите от микровълновото лъчение върху биологичните системи. Изследователите отбелязват, че микровълните могат да повлияят на невротрансмитерите в централната нервна система, въпреки че признават и изключителната им полезност в медицинската сфера, например при откриването на тумори.
Груел сподели, че все пак държи микровълнова печка в своите кухни, но за помощни цели:
-
за храна на персонала;
-
за разтопяване на шоколад или приготвяне на определени десерти;
-
за по-лесно изцеждане на лаймове.
Пътят към натуралните съставки и чистите продукти
Миналата година Steak \\\’n Shake предприе и друга важна стъпка, като премина към използването на 100% изцяло натурална говежда мас, елиминирайки напълно семенните масла в своите обекти. През декември веригата започна да предлага и a2 мляко – още преди администрацията на президента Доналд Тръмп официално да насърчи консумацията на пълномаслено мляко чрез Закона за пълномасленото мляко за здрави деца, подписан през януари.
На своя уебсайт компанията обяснява предимствата на новия продукт:
-
A2 млякото е 100% истинско мляко от крави, произвеждащи само A2 протеин.
-
Липсата на A1 протеин го прави по-лесно за храносмилане.
-
Помага на потребителите да избегнат дискомфорта, свързан с традиционното мляко.
